Meine Marmeladen, Chutneys & Co.

Einmalige Sonderausgabe
Witzigmann, Véronique
ISBN 978-3-89883-325-7, 136 S.

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BESCHREIBUNG

Einmachen und Marmeladenkochen sind seit Jahren ein Trendthema. Und Einmach-Fans werden die Kreationen von Véronique Witzigmann lieben, denn die »Marmeladenfee« hat ein Gespür für das Besondere. Ob Bananenmarmelade mit weißer Schokolade, Apfelgelee mit Calvados oder Karotten-Kürbis-Chutney – solch ausgefallene Köstlichkeiten inspirieren Ungeübte und erfahrene Einkochprofis gleichermaßen. Das A und O bei der Zubereitung ihrer »Früchtchen«: frische Zutaten, wenig Zucker und kurze Garzeiten. Das Buch ist eine Fundgrube für raffinierte, leicht nachvollziehbare Rezepte mit Früchten und Gemüse, gespickt mit zahlreichen Tipps, die das Einkochen zum Vergnügen machen. Viele Bilder von Véronique Witzigmann beim Ernten, Sammeln und in der Küche geben dem Buch eine persönliche Note.

DER AUTOR

Véronique Witzigmann kam auf die Idee, Früchte einzukochen, als ihre Tochter im Alter von drei Jahren kein Obst mehr essen wollte. Also begann »Mama lade« feine Brotaufstriche herzustellen, die fruchtig schmeckten und wenig Zucker enthielten. Das Talent für außergewöhnliche Kreationen und hochwertige Produkte scheint ihr in den Genen zu liegen: Die Tochter des »Jahrhundertkochs« Eckart Witzigmann machte sich im Juni 2005 selbstständig – beste Früchte und Zutaten werden in kleinen Mengen und ausschließlicher Handarbeit zu Fruchtaufstrichen und Chutneys eingekocht. Zu ihrem Kundenkreis zählen zahlreiche Feinkostgeschäfte und exquisite Hotels in Deutschland und Österreich.

PRESSESTIMMEN

"Véronique Witzigmanns Rezepte sind die pure Sinnlichkeit. Banenmarmelade mit weißen Pfirsichen! [...] Die Rezepte sind klar strukturiert, Witzigmanns Spezialtipps gibt's als Fußnoten und eine "Pannenhilfe" gibt's auch. Man liest und will nichts als: Gleich loskochen!" (WAZ)

KOMMENTARE

Kundenrezensionen:

habermann (Sonntag, 10 Juni 2012)
Bewertung:

Die besten Marmeladen Rezepte! Einfach und schnell nachgemacht - danke für dieses super Buch.

Zuletzt aktualisiert: Friday, 24 May 2013 15:35