Pumpernickel-Rote-Bete-Allerlei

Zutaten & Zubereitung

6 Personen
750  Pumpernickel (3x 250g)
100  weiche Butter
600  Frischkäse
  Eier
EL  scharfer Meerrettich
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
500  vorgegarte Rote Bete
EL  Olivenöl
Bund  Basilikum
  1. Für das Pumpernickel-Rote-Bete-Allerlei den Pumpernickel zerbröseln, mit der Butter mischen und auf einem Backblech verteilen. Fest andrücken. Den Frischkäse mit den Eiern und dem Meerrettich cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme auf den Pumpernickelboden streichen.

  2. Die Roten Beten abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Auf dem Frischkäse verteilen. Mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles im Ofen etwa 35 Minuten backen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Das Pumpernickel-Rote-Bete-Allerlei vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen.

     

    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Backzeit: 35 Minuten
    Backofen: 175 °C (Umluft, Mitte)

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