US-Roastbeef mit gefüllten Kartoffeln

Zutaten & Zubereitung

4 Personen
20    gegarte La Ratte-Kartoffeln
  Knoblauchzehen
100  Mascarpone
50  saure Sahne
10  Scheiben  Frühstücksspeck (Bacon)
Bund  Frühlingszwiebeln
    Olivenöl
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
  trocken gereifte US-Roastbeefs (á 300-350g)
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Öl
  1. Den Grill (mit Deckel, etwa 250 °C) für hohe direkte/indirekte Hitze vorbereiten.

  2. Für die gefüllten Kartoffeln die Kartoffeln mit Schale längs halbieren und vorsichtig bis auf einen dünnen Rand aushöhlen. (Das Fruchtfleisch für ein Salatdressing verwenden). Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Mit dem Mascarpone und der sauren Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Hälften füllen. Die Speckscheiben längs halbieren. Die Kartoffelhälften zusammensetzen und mit Speck umwickeln.

  3. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit Olivenöl bestreichen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Für das Roastbeef das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grillrost mit Öl einfetten und das Fleisch bei direkter Hitze mit geschlossenem Deckel 1 bis 2 Minuten grillen, bis sich ein Muster abzeichnet. Die Steaks bei indirekter Hitze weitere 4 bis 5 Minuten grillen und anschließend 5 bis 10 Minuten ohne Hitze ruhen lassen.

  5. Die gefüllten Kartoffeln bei indirekter Hitze 6 bis 8 Minuten grillen, bis der Speck knusprig braun ist. Die Frühlingszwiebeln bei direkter Hitze 2 bis 3 Minuten auf Sicht grillen. Die Steaks mit den gefüllten Kartoffeln und den Frühlingszwiebeln auf Tellern anrichten und sofort servieren.

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